Kunstmatige
intelligentie kan de mens al vervangen met het maken van recepten, zoals IBM’s
Chef Watson demonstreert via de site https://www.ibmchefwatson.com/tupler.
Watson weet dankzij een database welke smakencombinaties eerder als geniale go’s
zijn ervaren of als no go’s in het verkeerde keelgat geschoten zijn. Naast de
theorie der gerechten al rijp was voor (gedeeltelijke) vervanging, wordt de
technologie ook klaargestoomd voor de praktische uitvoering van culinaire
creaties. Het blijft de vraag of de technologie daadwerkelijk de kok zal vervangen
of juist een nieuwe techniek aan zijn koksarsenaal toevoegt.
3D-printers hebben
de potentie om heel secuur etenswaren te bereiden en prachtig op een bord te
deponeren. De culinaire professional die de technologie in zijn voordeel kan
gebruiken zal de 3D-printer hartelijk omarmen, wie er niet mee uit de voeten komt
zal zich bedreigd voelen. En zal zich ook bedreigd moeten voelen, want ondanks
we de anderen organísmes misschien te slim af zijn, blijven de wetten van de
survival of the fittest bestaan in een wereld waarin techniek steeds sneller
fitter schijnt te worden.
Goed nieuws voor
de conservatieve kok is dat de 3D-printers op het moment alleen pas kunnen
concurreren in het maken van chocolade. De eigenschappen van het bruinzoete
goedje zijn ideaal om mee te printen; de smelt- en stoltemperatuur maken het praktisch
haalbaar om in de gebruikelijke thermische atmosfeer een kunstwerk in elkaar te
spuiten. Voor alsnog zitten dus alleen de onwillige Willy Wonka’s onder ons op
hete kolen met vrees voor een technologische invasie op culinair gebied. Maar
onderschat de lustige techneuten met hun honger naar progressie niet; wellicht
wordt het ontbijt binnenkort voorgeschoteld door een robokok, voorzien van Chef
Watsons specialiteit van de dag. Uiteraard op bed geserveerd door de (huis-tuin-en-)keukendrone.
4 opmerkingen:
Wie op Google afbeeldingen zoekt met termen als 3D printen en chocolade, kan veel voorbeelden zien hoe zeer lastige creaties voor mensen gerealiseerd kunnen worden (maar zijn beveiligd en daardoor niet op de blog te posten).
Pizza's zijn ook al in het nieuws geweest voor hun 3D-geprinte versies. Alleen zien deze pizza's er nog hetzelfde uit, dus gelijk aan het menselijke creatievermogen. Een andere foto laat een hamburgerbroodje in de vorm van een schoen zien (wederom niet te posten) wat dus al een stuk lastiger is voor de mens.
3d aardappelpuree
En drie d kip. .. gespoten in zeer creatieve vormen
Of het ook nog lekker is en de voedingswaarde hetzelfde blijft?
Geef mij maar Willy wonka..en een kip met elke dag een vers eitje..
Ja graag een 3D eitje bij het ontbijt en 's avonds een 3D bordje erwtensoep. Maar voorlopig zal LP het moeten blijven doen, ben ik bang.
Een reactie posten